"Pourquoi n'honorons-nous pas les excellentes variétés d'huile d'olive de la même manière que les marques de vin exquises?" Telle est la question que Tom Muller, un journaliste et blogueur populaire, a complété son livre, Extraverginità, présenté hier à la Chambre des députés.
Depuis 2007, un Américain installé en Ligurie a étudié diverses méthodes de fraude utilisées dans la fabrication de l’un des produits les plus célèbres. fabriqué en Italie. Et son travail a inspiré les journalistes "New York Times" créer 15 illustrations graphiques, unies par un nom commun "Suver extravergine".
À première vue, les allégations portées contre l'industrie italienne de l'huile d'olive semblent exagérées, trop générales et parfois insuffisamment précises. Par exemple, quand il est prétendu que les policiers italiens se fient uniquement à la saveur d'un produit pour déterminer les cas de fraude. Ou dans la partie qui traite de la légalité de l'importation d'huile d'olive en provenance d'Espagne, du Maroc et de Tunisie et de son étiquetage avec des étiquettes de bouteille avec le symbole "Fabriqué en Italie".
Dans le même temps, la loi oblige les fabricants à indiquer sur la bouteille le pays d'origine des olives, ainsi que la proportion d'huile d'olive pressée non en Italie.
Müller lui-même a relevé ces incohérences lors d'un discours prononcé hier à la Chambre des députés, renonçant à 15 illustrations et expliquant qu '«elles n'ont rien à voir avec moi ou mon travail. Nous parlons ici d'images drôles contenant de la vérité, mais aussi les développeurs. Les développeurs ont reflété seulement une petite partie de l'image, ignorant la qualité, mais en se concentrant sur la tromperie. " Le journaliste a conseillé d'attendre la publication de la version révisée des images, qui sera publiée après sa conversation avec des représentants du journal de New York.
Néanmoins, malgré la représentation graphique déformée du concept (ou peut-être grâce à celle-ci), le livre présenté peut donner une impulsion au renforcement du contrôle de la qualité et à l'amélioration de la communication avec les consommateurs.
Parce que la fraude et la fraude dans ce domaine existent réellement, mais pas sous la forme indiquée dans le journal américain.
Cela a été démontré par des sondages journalistiques et judiciaires. Il est nécessaire d'identifier et de poursuivre en justice les revendeurs malhonnêtes sans nuire aux constructeurs honnêtes. Vous devez également expliquer aux acheteurs, comme le dit Muller dans son livre, qu'il est préférable d'éviter les prix excessifs: "L'huile d'olive dont le prix est inférieur à 4-5 euros le litre sera probablement de mauvaise qualité.".
Et voici comment Müller compare l’huile d’olive au vin: «L’effet du vin sur le corps humain est évident et souvent soudain, tandis que l’huile d’olive agit lentement sur le corps, en passant par des chemins cachés et en s’infiltrant doucement dans les cellules et dans l’esprit. Le vin est un joyeux Dionysus. "L'huile d'olive est Athéna, belle, sage et méconnaissable. Le vin incarne la vie que nous aimerions avoir, tandis que l'olive représente la vie telle qu'elle est: féconde, vive, avec une pointe d'amertume."
